На Алтае известное предприятие начало выращивать европейский ячмень для пивоварения

Сельхозпредприятие «Бочкари Агро», одно из крупнейших в Целинном районе,в нынешнем году впервые на своих полях начало выращивать пивоваренный ячмень европейских сортов. В соцсетях уже анонсируется предстоящая уборочная.

Пивное сусло готовится из ячменного солода в особом баке - заторном чане. Анна Зайкова

«Мы много говорили о солоде и его значении в производстве пива и вот теперь подошли к тому,чтобы выращивать ячмень для производства солода у себя в Бочкарях. Пивоваренный ячмень,как любая культура,имеет свои особенности выращивания,и нашим агрономам еще предстоит освоить все ее тонкости», — сообщается в Instagram компании.

«Бочкари Агро» занялось выращиванием двух элитных сортов «Калькюль» из Германии и «Травелер» из Франции. Площадь посевов не называется.

Генеральный директор завода «Бочкари» Вадим Смагин сообщил altapress.ru,что возделывать пивоваренного ячменя начали в качестве агрономического эксперимента.

«Пока это чисто сельскохозяйственная тема,не связанная с заводом», — пояснил он.

Отметим,что солод(продукт переработки пивоваренного ячменя) — самый дорогой ингредиент в производстве пива,затраты на него составляют около 30% от себестоимости напитка.

Ранее российские пивовары категорически выступали против нового техрегламента,позволяющего называть пивом напиток,в котором половина солода будет заменена на другие ингредиенты: например,зерна самых разных злаков(овса,ржи,кукурузы,риса), не прошедшие стадию проращивания.

По их мнению,удешевление производства ударит по качеству продукта и в целом по отраслям пивоварения и сельского хозяйства.