Черешня: польза, выбор, хранение

Сезон черешни в разгаре. Специалисты алтайского филиала Центра оценки качества продукции АПК поделились рекомендациями о том, как выбрать полезную и сладкую ягоду, а также рассказали о её пользе и правилах хранения.

Польза черешни

Черешня — одна из самых популярных летних ягод. Россия входит в топ-15 стран-производителей этой культуры. В 100 г ягод содержится около 10 мг витамина С (11% суточной нормы), а также витамины А, Е, группы В и минералы: калий, магний, кальций, железо. По словам специалистов, черешня содержит антиоксиданты, которые борются с воспалениями и защищают клетки. Калий помогает регулировать давление, а кислая черешня содержит мелатонин, который улучшает качество сна.

Черешня и вишня: в чём разница

Существует около четырёх тысяч сортов черешни, которые делятся на две группы: бигарро (с плотной мякотью, подходят для консервации) и гини (нежные и мягкие, но быстро портящиеся). Черешня отличается от вишни более десертным и сладким вкусом, большей урожайностью, но меньшей морозостойкостью. Агрономы рекомендуют высаживать эти культуры рядом для улучшения опыления и повышения урожайности черешни.

Как выбрать черешню

При выборе черешни обратите внимание на следующие признаки: цвет (тёмные сорта более полезны), состояние плодоножки (она должна быть зелёной и упругой), аромат и плотность плодов. На упаковке должна быть информация о продукции, производителе, сорте, массе нетто, датах сбора и упаковывания, условиях хранения и стандартах. Избегайте мокрых ягод и бледных крупных плодов — они могут быть недозрелыми и безвкусными.

Как хранить черешню

Ранние сорта черешни лучше съесть сразу, а поздние можно хранить в холодильнике. Для хранения поместите ягоды в закрытый контейнер в самую холодную зону холодильника — они сохранят свежесть на 2–3 дня. Есть и другой способ: уложите черешню и листья этого же дерева слоями в стеклянную банку и закройте крышкой — так ягоды могут храниться до двух недель.

Важно: суточная норма черешни для здорового человека — не более 500 г. С осторожностью употребляйте черешню при гастрите, повышенной кислотности, сахарном диабете и аллергии на косточковые.