Гибрид сома: новая разработка российских учёных

Российские учёные работают над созданием нового гибрида африканского клариевого сома. Специалисты скрестили представителей двух отечественных пород — михайловской и таманской — и уже получили потомство первого и второго поколений.

Цель исследования — вывести аквакультуру с высокой холодоустойчивостью. Сейчас ведётся работа по акклиматизации рыбы к более холодной воде в обычных прудах без дополнительных затрат на электроэнергию.

Клариевый сом имеет ряд преимуществ для ресторанного бизнеса: у него нет чешуи, мелких костей и ярко выраженного рыбного запаха. Рыба может стать альтернативой импортируемой рыбе, а также дорогим форели и лососю.

Африканский сом всеяден: в природных условиях он является хищником, но может питаться водяными жуками, моллюсками, рыбой, растительной пищей и органическими отбросами.

По данным Росрыболовства, россияне потребляют на 5 кг рыбы в год меньше рекомендуемой нормы. Минздрав рекомендует употреблять 28 кг рыбы в год, тогда как реальное потребление составляет 23–23,5 кг. Среди наиболее доступных видов рыбы — путассу, тихоокеанская сельдь, каспийская тюлька, черноморская килька и атлантическая сельдь, также доступны минтай и иваси.