Икра к Новому году: риск подорожания

К Новому году может значительно вырасти цена на красную икру из-за сокращения вылова тихоокеанского лосося. По оценкам экспертов, стоимость килограмма деликатеса может достигнуть 30–40 тысяч рублей.

В этом году объём вылова составил около 97,4 тысячи тонн, что в 3,5 раза меньше показателей прошлого года. Об этом сообщил руководитель Межрегиональной ассоциации прибрежных рыбопромышленников Северного бассейна Валентин Балашов.

Среди причин сокращения вылова — рекордный наплыв акул в акватории Приморья и Сахалина. Учёные связывают это явление с потеплением воды. Кроме того, на ситуацию повлияли неблагоприятные климатические условия, в том числе развитие природного явления Эль-Ниньо, которое приводит к повышению температуры воды в центральной и восточной частях экваториального Тихого океана.

В конце 2025 года килограмм красной икры стоил примерно 7 тысяч рублей. Если цена достигнет прогнозируемых 40 тысяч рублей, рост составит около 471 %.

Красная икра — популярный новогодний продукт. Она содержит полезные жиры, витамины, минералы и жирные кислоты, которые способствуют поддержанию иммунитета, здоровья кожи, волос и ногтей.