Кризис на рынке сыров в России

На российском рынке производства сыров сложилась непростая ситуация.

Объём выпускаемой продукции превышает потребности внутреннего рынка, что вынуждает компании снижать цены и работать в убыток, пишет «Коммерсантъ».

Из-за сложившейся ситуации количество новых предприятий в отрасли сокращается. При этом доля 20 крупнейших производителей полутвердых сыров достигла 80% — в 2025 году они изготовили 375,5 тыс. тонн продукции, что на 6% больше показателей предыдущего года.

Рост производства сыров начался после введения в 2014 году продовольственного эмбарго, ограничившего ввоз европейских сыров. Однако к 2026 году темпы роста снизились даже у лидеров рынка из-за перепроизводства.