Кризис в общепите: волна закрытий

За январь — сентябрь 2026 года в России ликвидировались 28 тысяч компаний и ИП в сфере общепита — это на 15% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Рестораторы связывают это с налоговой реформой, ростом операционных расходов и снижением посещаемости.

Ситуация на рынке

По данным «Коммерсанта», количество регистраций нового бизнеса в этой сфере сократилось на 0,83% и составило 32,2 тысячи юрлиц и ИП. На 1 октября 2026 года в стране насчитывалось 221,6 тысячи действующих организаций общественного питания, но в июле их число снизилось до 223,8 тысячи — это на 7,8% меньше, чем годом ранее. Это первое снижение с 2022 года, и оно оказалось более глубоким, чем в пандемийном 2020-м.

Причины проблем

Вице-президент Федерации рестораторов и отельеров Ирина Благовещенская отмечает, что в первую очередь закрываются нерентабельные точки. Налоговая реформа ускорила уход с рынка уязвимых игроков. Налоговая служба в первом полугодии 2026 года рассылала вновь зарегистрированным ИП письма с предложением пересмотреть модель ведения бизнеса, особенно внимательно проверяя франшизы.

Меры поддержки и их эффективность

С 1 апреля 2026 года общепиту предоставили временное послабление по НДС, но это не остановило волну закрытий. Представители бизнеса считают, что льгота практически бесполезна для малого и среднего бизнеса из-за ограничения по обороту в 60 миллионов рублей.

Влияние на рынок аренды

Закрытие заведений бьёт и по арендодателям: торговые центры теряют ключевых арендаторов, которые привлекали трафик. Директора служб аренды отмечают, что работать с арендаторами сейчас непросто.

Снижение интереса к инвестициям

По данным Franshiza.ru, в сентябре 2026 года число заявок на запуск заведений общепита снизилось на 50% по сравнению с прошлым годом. Инвестиции в ресторанный бизнес сейчас считаются рискованными.

Поведение потребителей

Потребители всё чаще экономят на посещениях ресторанов и выбирают готовую еду из супермаркетов. По подсчётам сервиса «Чек Индекс», в январе — августе 2026 года количество чеков в заведениях общепита выросло на 2%, но в сегменте ресторанов и баров оно сократилось на 4%.

Прогнозы

Эксперты прогнозируют, что в 2026 году количество закрытий заведений общепита продолжит расти. Влияние налоговой реформы и обеление рынка сохранятся, и статистика ликвидаций ещё какое-то время будет выглядеть тревожно.