«Лапша мира»: новый ресторан в Барнауле

В Барнауле открылся ресторан китайской кухни «Лапша мира». Проект возник благодаря случайному знакомству и инициативе китайских инвесторов. Управляющая рестораном Светлана Борисова ранее работала в телекоммуникационной отрасли, а теперь реализует новый проект.

Кухня и меню

Ресторан делает ставку на аутентичность: все повара — из Китая, а меню включает более 50 блюд, среди которых классическая лапша, пельмени, свинина в кисло-сладком соусе, курица Гунбао, мапо тофу и рыба «белка». Блюда готовят по традиционным рецептам.

Особенности обслуживания

Порции в ресторане большие — от 500 г до литра, что рассчитано на компанию. Для одиночных посетителей предусмотрен бизнес-ланч с 12:00 до 14:00. Интерьер оформлен в китайском стиле, а формат заведения предполагает быструю подачу блюд.

Трудности и адаптация

Одна из трудностей — языковой барьер между персоналом. Производственные процессы и санитарные нормы адаптированы под российские стандарты. Оборудование на кухне — китайское, но его приспособили к местным условиям.

Целевая аудитория

Заведение ориентировано на бизнес-аудиторию и студентов, изучающих китайский язык. На открытие пришло много китайских гостей.