Новый ГОСТ для хурмы с 2026 года

С 1 ноября 2026 года вступит в силу ГОСТ 35037-2023, регулирующий качество и условия обращения со свежей хурмой. Стандарт заменит устаревшие нормы и установит единые правила оценки, хранения и реализации плодов.

Изменения для хурмы

Новый ГОСТ определяет критерии проверки плодов: внешний вид, вкус, масса, безопасность (отсутствие токсичных элементов, пестицидов, ГМО), а также наличие вредителей. При обнаружении вредителей, например, средиземноморской мухи, партия бракуется.

Сорта и дефекты

Стандарт устанавливает три сорта хурмы: высший, первый и второй. Для высшего сорта характерны минимальные дефекты, для первого и второго допускаются зарубцевавшиеся точки от вредителей или «чёрная сеточка» (до 1/4 плода), если это не влияет на безопасность. Запрещены гниль, плесень, незрелые и перезрелые плоды.

Калибровка

Плоды высшего и первого сортов сортируются по размеру: разница между плодами в одной коробке не должна превышать 10 мм. Для второго сорта сортировка необязательна.

Хранение и логистика

Установлены чёткие правила хранения:

• в холодильнике (0,5–1,5 °C) — до семи суток;
• при комнатной температуре — не более двух дней.

Требования к рынку

Хотя применение ГОСТа добровольно, соблюдение правил безопасности обязательно. Участники рынка должны:

• декларировать соответствие продукции;
• внедрять систему ХАССП;
• использовать цифровые системы прослеживаемости товаров.