Новый ГОСТ для картофельных чипсов

С 1 апреля 2026 года вступит в силу новый ГОСТ, устанавливающий стандарт качества для картофельных чипсов. Об этом сообщает ТАСС со ссылкой на Росстандарт.

Что регламентирует ГОСТ

Стандарт распространяется на чипсы из натурального картофеля или продуктов его переработки, независимо от способа приготовления (обжаренные или запечённые) и наличия добавок. Обязательное условие — герметичная упаковка.

ГОСТ определяет требования к внешнему виду, цвету, вкусу, запаху, а также допустимому содержанию жира и соли в продукте.

Требования к качеству чипсов

Чипсы, произведённые по новому стандарту, должны быть хрустящими и рассыпчатыми, с характерным вкусом и ароматом добавок. Допустимы:

• вздутия на пластинках в виде сферических образований;
• коричневый цвет из-за карамелизации сахаров (не более 20% от массы);
• раскрошившиеся изделия (не более 25%).

Ограничения по содержанию жира

Максимальное содержание жира в чипсах из натурального картофеля — 45%, из переработанного картофеля — 35%.

Применение стандарта в СНГ

Новый ГОСТ будут использовать в России, Армении, Белоруссии, Казахстане, Таджикистане, Узбекистане и Киргизии. Единые требования упростят контроль качества и способствуют развитию взаимной торговли в СНГ.