Общепит Алтайского края: стабильность вопреки слухам

Статистика в сфере общественного питания Алтайского края демонстрирует стабильность: количество новых заведений почти равно числу закрывшихся. Елена Абдулаева, начальник управления Алтайского края по развитию предпринимательства и рыночной инфраструктуры, отметила, что проблемы рестораторов глубже, чем кажется.

Норма для отрасли

Информация о массовом закрытии предприятий общепита в Алтайском крае не соответствует действительности. По словам Елены Абдулаевой, в некоторых сегментах наблюдается рост. Сектор общепита быстро реагирует на изменения спроса, но остаётся устойчивым даже в сложных экономических условиях.

Первый квартал традиционно сложный для рестораторов из-за снижения покупательской способности населения. В конце года люди получают тринадцатые зарплаты и квартальные премии, что повышает их готовность тратить деньги на посещение кафе и ресторанов. Однако в первом квартале расходы сокращаются, и люди ограничивают необязательные траты.

Проблемы отрасли

Рестораторы сталкиваются с трудностями при адаптации к новой системе налогообложения. Наценка в общепите не так велика, и большая часть выручки уходит на покрытие постоянных расходов. Кроме того, снизилась покупательная способность населения, а аренда остаётся дорогой.

Несмотря на прежние сложности с привлечением персонала, сейчас заведения могут выбирать сотрудников. Рестораторы признают, что старые методы работы устарели и ищут новые подходы к ведению бизнеса.

Перспективы

С 1 апреля 2024 года по 31 декабря 2026 года бизнес в сфере общепита на УСН и ПСН освобождён от НДС. Елена Абдулаева считает это мерой, которая облегчит жизнь предпринимателей.

Заведения готовятся к возвращению формата летних веранд и подают заявки на лицензирование алкоголя. Ожидается, что летом возвращение студентов увеличит проходимость и спрос. Министр уверена, что отрасль выстоит и адаптируется к новым условиям.