Оливье из печёных овощей: новый рецепт

Хотите приготовить оливье, который будет не только вкусным, но и лёгким? Попробуйте заменить варёные овощи на печёные! Шеф-повар Алексей Шефер делится секретом: запечённые овощи делают салат насыщеннее и ароматнее, а также легче для организма.

По словам Алексея Шефера, в кейтеринге он давно отказался от варёных овощей в салатах — гости всегда отмечают разницу.

Ингредиенты:

• Картофель — 500 г
• Морковь — 300 г
• Яйца — 4 шт
• Солёные огурцы — 150 г
• Горошек — 200 г
• Колбаса/говядина/курица/индейка — 300 г
• Соус, соль, перец, зелень
• В качестве соуса используйте майонез или сметану

Приготовление:

1. Завернуть картофель и морковь в фольгу, запечь при 180 °C в течение 40–50 минут.
2. Остудить, нарезать кубиком, добавить яйца, огурцы, горошек, мясо.
3. Заправить соусом, перемешать, охладить в течение 20–30 минут.

Почему печёные овощи лучше?

• Раскрывается естественная сладость.
• Сохраняются микроэлементы.
• Меньше влияние на уровень сахара в крови.
• Овощи держат форму — салат не «плывёт».
• Салат получается без тяжести, с чистым составом.

Подписывайтесь на телеграм-канал Алексея Шефера @sheffeda, чтобы узнать рецепты ещё трёх новогодних салатов и двух быстрых закусок.