Пищевая промышленность Алтая: тренды и вызовы

Перерабатывающая промышленность Алтайского края переживает период структурных изменений. Экспорт растёт, но остаётся зависимым от экономической ситуации в Китае. На внутреннем рынке наблюдаются разнонаправленные тенденции: сокращение по некоторым категориям и рост — по другим. Производители вынуждены адаптироваться: пересматривать ассортимент, внедрять автоматизацию и искать новые рынки сбыта. Среди ключевых факторов — переориентация на Восток, сохранение дефицита кадров и другие вызовы.

По данным Алтайпищепрома, индекс промышленного производства в пищевой отрасли за январь — август 2026 года составил 101,5% к уровню прошлого года. Положительная динамика отмечается в мясопереработке и производстве хлеба. При этом колбасный сектор демонстрирует снижение (80,2%), что соответствует общероссийским трендам. Впервые за пять лет зафиксирован рост производства муки и крупы — на 3,4% и 4,3% соответственно.

В масложировом сегменте наблюдается смешанная динамика: производство сырых масел снизилось на 1,3% из-за приостановки экспорта рапсового масла в Китай, в то время как выпуск рафинированных масел увеличился на 13,3%. Молочная переработка снижается второй год подряд из-за сокращения сырьевой базы, но предприятия полностью перерабатывают товарное молоко и активно ищут новые рынки сбыта.

Китай остаётся ключевым торговым партнёром с долей более 51%. Поставки сырья в КНР выросли на 37%, включая зернобобовые, масла, семена и другие продукты. Однако рынок Китая характеризуется волатильностью и жёсткими требованиями, что создаёт дополнительные вызовы для алтайских производителей.

Предприятия сталкиваются с вызовами в сфере электронного документооборота и маркировки продукции. Отношения с ретейлерами также непросты: покрытие сетевого рынка в крае превышает 90%, что усиливает зависимость производителей от торговых сетей. Дефицит кадров заставляет компании внедрять автоматизацию и роботизацию, а также привлекать работников из-за рубежа.

Для поддержки предприятий доступны механизмы государственного финансирования и льготное кредитование. Растёт интерес к цифровым финансовым активам (ЦФА), которые позволяют привлекать средства на развитие по более низким ставкам.