Подорожание чёрной икры к Новому году

К Новому году цена на чёрную икру может увеличиться примерно на 20 %.

Эксперты рынка объясняют рост цен увеличением затрат на выращивание осетров. Значительную долю себестоимости (до 45–50 %) составляет стоимость корма, которая постоянно растёт.

Также за год логистические расходы увеличились примерно на 30 %. Икра требует особых условий хранения и транспортировки.

Сейчас цена за банку весом 90–100 г составляет 9–10 тыс. рублей, а к концу года может достичь 12–13 тыс. рублей, сообщает Mash.

За последние пять лет спрос на чёрную икру снизился примерно на треть. Сейчас её приобретают в основном состоятельные клиенты к крупным праздникам.