Польза и вред мороженого

Мороженое может быть не только вкусным лакомством, но и источником полезных веществ. По словам главного внештатного диетолога Минздрава Приморского края Ольги Ямиловой, в классическом мороженом содержатся легкоусвояемый белок и кальций. Кроме того, употребление мороженого помогает снизить уровень стресса.

Однако есть и минусы: избыток сахара и животных жиров снижает пользу продукта. Сахар предоставляет организму пустые калории без витаминов и клетчатки, а избыток жиров может негативно сказаться на работе поджелудочной железы и печени, повышая риск атеросклероза. Многие магазинные сорта мороженого содержат заменители молочного жира (пальмовое, соевое, рапсовое масла), а также стабилизаторы и ароматизаторы, которые нивелируют потенциальные преимущества продукта.

Отдельно стоит отметить новый тренд на рынке десертов — корпусное мороженое ручной работы. В Барнауле местные кондитеры начали предлагать такие десерты. Они представляют собой сочетание хрустящей шоколадной оболочки и нежного мороженого внутри.