Проблемы в общепите: жалобы клиентов

Клиенты ресторанов и сервисов доставки выражают недовольство изменениями в сервисе. Среди проблем — уменьшение порций, использование более дешёвых ингредиентов в рецептах и дополнительные сборы в чеках.

Например, один из покупателей обнаружил, что вес сета роллов меньше заявленного на 350 граммов. Администратор объяснил это включением соуса, васаби и имбиря в общий вес заказа.

Также клиенты жалуются на почти пустую пиццу за 1 тыс. рублей и маленькие порции салатов (100 граммов), к которым гарнир нужно докупать отдельно. В рецептах наблюдается замена привычных ингредиентов на более дешёвые: например, ростков маша на белый лук в супе фо-бо, мяса — на ветчину и колбасу в пицце. Из меню исчезают бюджетные позиции, а за порционный соус в фастфуде просят 63 рубля при цене картошки вдвое выше.

Недовольство вызывает и работа служб доставки. Из-за нехватки курьеров время доставки увеличивается, а горячая пицца приезжает холодной. В приложениях агрегаторов цены на блюда выше ресторанных, к чеку добавляются сборы за сборку и упаковку.

На фоне этих изменений часть клиентов предпочитает готовить дома или заказывать еду напрямую в заведениях. Покупатели готовы платить больше, но хотят получать привычный объём и качество блюд.