Рецепт овощного супа с рисом

Овощной суп с рисом — простое и сытное блюдо, которое можно приготовить всего за полчаса. На второй день суп становится ещё вкуснее. Рецепт предоставлен NGS.RU.

Ингредиенты (на 4 порции):

• вода или бульон (куриный или овощной) — 1,5 л;
• рис (круглозерный или длиннозерный) — 80 г (полстакана);
• картофель — 2–3 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• соль, лавровый лист, чёрный перец горошком, свежая зелень, растительное масло (по желанию).

Приготовление:

1. Промойте рис 3–4 раза, чтобы вода стала прозрачной. Вскипятите воду или бульон. Нарежьте картофель кубиками и добавьте в кипящую воду. Варите 7 минут.
2. Добавьте промытый рис и варите ещё 10 минут, периодически помешивая.
3. Пока варятся картофель и рис, нарежьте лук и натрите морковь. Обжарьте их на масле 3–4 минуты. Если хотите более лёгкий суп, добавьте сырые овощи в кастрюлю через 5 минут после риса.
4. Через 10 минут после добавления риса положите в суп зажарку (или сырые овощи), лавровый лист, перец и соль. Варите ещё 5–7 минут до мягкости картофеля и риса.
5. Выключите огонь, добавьте зелень, накройте крышкой и дайте настояться 10–15 минут.

Если суп получился густым — разбавьте кипятком. Если жидким — в следующий раз добавьте 2/3 стакана риса. При подаче можно добавить ложку сметаны или дольку лимона.