Рост цен на гречку: что ждёт рынок?

Эксперты прогнозируют возможное удорожание гречки в 2026–2027 годах. Небольшие остатки и невысокий урожай могут привести к росту оптовых цен до 50–80 рублей за килограмм. На федеральном уровне уже обращают внимание на ситуацию, памятуя о последствиях предыдущего «гречневого ажиотажа».

По данным Росстата, к 7 сентября 2026 года средняя розничная цена гречневой крупы в России достигла 88,3 рубля за килограмм, что на 13,8% больше, чем годом ранее. С начала года рост составил 11,9%, а только за август крупа подорожала на 4,7%.

Оптовая цена, по расчётам экспертно-аналитического центра «АБ-Центр», достигла 45,8 рубля за килограмм без НДС — годовой рост составил 48,7%.

Хотя оптовая стоимость не сразу отражается на ценах в магазинах. Сегодняшняя гречка на полках, скорее всего, была закуплена сетями месяц или два назад. Кроме того, пакетированная крупа, вероятно, изготовлена из гречихи прошлогоднего урожая.

Однако эксперты не исключают дальнейшего роста цен. Спрос остаётся стабильным, а предложение может сократиться: в 2026 году площади под гречиху сократились до 682,9 тыс. га — это минимальный показатель с 1990 года.

По оценке «АБ-Центра», сбор гречихи в этом году может составить около 728,8 тыс. тонн — на 21,3% меньше урожая 2025 года и минимум за последние 12 лет. При этом потребность российского рынка оценивается в 850–900 тыс. тонн в год.

В Алтайском крае цены выросли на 23,3% год к году — средняя цена составляет 76,8 рублей за килограмм.

Рост цен связан с низкими остатками и слабым урожаем. Существует риск повторения сценария с резким ростом цен и последующим вмешательством регулятора. Для переработчиков это означает не только рост стоимости сырья, но и риск ценовых ограничений и административного давления.

Внешний спрос также влияет на рынок: интерес со стороны Китая значительно вырос. Партнёры из Поднебесной закупают сырьё по 28–30 рублей за килограмм.

Эксперты считают, что дефицита гречки не будет благодаря запасам прошлых лет и возможности переориентировать экспортные объёмы на внутренний рынок. Однако период низких цен, вероятно, завершён. Переработчикам придётся пересматривать сырьевую стратегию, рознице — работать с отрицательной наценкой на социально значимый товар, а потребителям — привыкать к новым ценам.