Рост цен на красную икру в Новосибирске

В Новосибирске зафиксирован резкий рост цен на красную икру. В местных магазинах стоимость деликатеса варьируется от 18 до 30 тысяч рублей за килограмм. Эксперты прогнозируют дальнейший рост цен и предполагают, что к Новому году цена может достичь 50 тысяч рублей.

Причины роста цен

По данным Росрыболовства, в 2026 году объём вылова лососёвых на Дальнем Востоке составил 100–110 тысяч тонн. Глава ведомства Илья Шестаков связывает это с изменением климата: из-за аномально тёплой погоды рыба не смогла вовремя зайти в реки на нерест. Камчатские рыбаки-любители добавляют, что после частых землетрясений лосось ушёл с привычных мест. В результате объём сырья сократился в 6–8 раз по сравнению с прошлыми годами.

Цены в магазинах

• «Рыбный день» — 19 692 рубля за килограмм;
• «Лента» — в среднем 22 245 рублей за килограмм (по данным nsk.kp.ru);
• «Метро» — 30 099 рублей за килограмм (3 099 рублей за 100 граммов);
• «Пятёрочка» — 22 500 рублей за килограмм (1 800 рублей за 80 граммов);
• «Магнит» — 18 749 рублей за килограмм (1 499 рублей за 80 граммов по акции).

Альтернативы красной икре

На прилавках пока представлена первая волна замороженных запасов, но к декабрю склады могут опустеть. Нутрициолог Анастасия Чудова рекомендует заменить красную икру треской и скумбрией. Эксперт Вадим Посухов советует обратить внимание на непотрошёную сельдь и форель с икрой. Эти продукты могут стать хорошей альтернативой деликатесу.

Указанные цены актуальны на момент написания материала.

Ранее сообщалось, что за первые восемь месяцев текущего года производство заменителей икры в России выросло на 28,9% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.