Рост цен на свинину: причины и последствия

Оптовые цены на свинину демонстрируют рост после продолжительного спада. К ноябрю текущего года они увеличились на 11%, при этом полутуши подорожали на 8%, а отдельные части мяса — на 3–5%. В отличие от традиционных сезонных тенденций, когда к концу года стоимость свинины снижается, сейчас наблюдается обратная ситуация. Эксперты связывают это с ростом цен на мясо птицы.

На 45-й неделе (2–8 ноября) оптовая цена товарных свиней достигла 160 рублей за килограмм, что на 11% превышает показатели прошлого года и на 2% — предыдущей недели («Коммерсантъ»).

• Полутуша: +8% (227 руб.).
• Карбонад: +5% (340 руб.).
• Шея: +4% (390 руб.).
• Окорок: +3% (310 руб.).
• Лопатка: +3% (305 руб.).
• Грудинка: +22% (295 руб.).

В Минсельхозе РФ указывают на рыночные факторы как причину роста цен, отмечая, что в целом стоимость остаётся на уровне прошлого года. По данным министерства, на 5 ноября цена у производителей составила 210,7 рубля за килограмм (+0,1% год к году).

Гендиректор Национального союза свиноводов Юрий Ковалёв подчёркивает значимость цен на полутуши как показателя состояния рынка. Аналитики «Рексофт Консалтинг» отмечают, что весь год цены были ниже прошлогодних, а разворот тренда начался летом из-за замедления темпов роста производства.

Производство свинины замедляется: в июле прирост составил лишь 1,1% по сравнению с прошлым годом, тогда как в первом полугодии рост достигал 4,3%. Оптовая стоимость свинины в августе подскочила на 16,6% по сравнению с июнем.

По оценкам «Рексофт Консалтинга», годовой прирост производства составит около 1%, а во втором полугодии выпуск будет на уровне прошлого года или ниже. Партнёр Neo Альбина Корягина также говорит о стагнации рынка.

Одним из факторов роста цен на свинину стало подорожание мяса бройлера на 37% к концу октября из-за увеличения издержек птицеводов и сокращения производства. Разрыв между ценой на свиную лопатку и куриное филе стал почти двукратным.

Несмотря на рост цен, рентабельность производителей свинины упала почти вдвое — с 24,08% до 10,05%. В «Рексофт Консалтинге» прогнозируют, что годовая рентабельность будет ниже прошлогодней.