Рост цен на яйца перед Пасхой в Алтайском крае

Перед Пасхой спрос на яйца традиционно растёт, что приводит к увеличению их стоимости. В Алтайском крае с начала 2026 года цены на яйца повысились примерно на 15%. Рассмотрим причины роста цен и его влияние на бизнес.

Причины роста цен

По данным Алтайкрайстата, стоимость десятка яиц увеличилась почти на 13 рублей и достигла 96 рублей. Федеральная антимонопольная служба (ФАС) предупредила торговые сети о недопустимости необоснованного повышения цен перед Пасхой и заявила о готовности реагировать на случаи недобросовестной ценовой политики, сообщает Business FM (Бизнес ФМ) Барнаул.

Влияние на бизнес

Подорожание яиц особенно заметно для пекарей и кондитеров, так как яйца — ключевой ингредиент их продукции. Алла Гефке, владелица сети кондитерских в Барнауле, отмечает, что тенденция к росту цен не нова и связана не только с Пасхой, но и с производительностью птицефабрик, сезонностью и логистикой. Месяц-полтора назад стоимость яиц составляла 7–7,5 рубля за штуку, а сейчас — 9 рублей.

Чтобы снизить зависимость от колебаний цен, некоторые предприятия переходят на бутилированные яйца (пастеризованный белок и желток). По словам предпринимателя, такой подход делает производство стабильнее и безопаснее. Сырые яйца используются только в бисквитах, и их доля не так велика, поэтому рост цен не является критичным, но учитывается в расчётах.