Снижение потребления шоколада в России

Всё больше россиян внимательно изучают ценники перед покупкой сладостей. Более половины полностью отказались от части привычных кондитерских изделий, сообщает MSK1.RU.

По данным исследования компании SBS, 78% россиян за последний год сократили расходы на продукты.

• Более половины (53%) полностью отказались от части привычных сладостей.
• Доля покупателей торговых точек с низкими ценами выросла с 36% до 50%.

Вместо шоколада потребители выбирают более дешёвые альтернативы, например, печенье с шоколадной крошкой. Логика покупателя меняется: люди стремятся получать удовольствие, но за меньшую цену.

Рост цен на шоколад

Причина не только в экономическом кризисе. Какао — биржевой товар, и его стоимость за последние годы значительно увеличилась. Это повлияло на цену шоколадных изделий.

Спрос на шоколад сократился в среднем на 13%, в то время как потребление более доступных кондитерских изделий выросло на 8%.

Изменения на рынке

Посещение кафе становится менее доступным: ужин на двоих теперь стоит 3–4 тыс. рублей, тогда как готовое блюдо из магазина обходится значительно дешевле. В результате рынок готовой еды в 2025 году вырос примерно на 18,5%, достигнув объёма более 1,1 трлн рублей.

Дискаунтеры перестали быть магазинами «для бедных». Покупатели выбирают их для приобретения базовых продуктов, но за любимыми товарами по-прежнему идут в привычные супермаркеты.

Стратегии снижения стоимости продуктов

Производители применяют различные методы для удержания цен: уменьшают вес упаковки (например, плитка шоколада теперь чаще весит 65–80 граммов вместо 100) или меняют состав, используя более дешёвые ингредиенты.

С 1 января в России начнётся мониторинг цен на 24 вида продуктов. В перечень вошли:

• говядина, свинина, баранина и мясо птицы;
• сливочное и подсолнечное масло, молоко, сыр и яйца;
• сахар, соль, мука, хлеб, рис, гречка и макаронные изделия;
• овощи (картофель, свёкла, репчатый лук, морковь, помидоры, огурцы и капуста).