Снижение продаж сливочного масла в России

За девять месяцев 2025 года розничные продажи сливочного масла в России сократились на 12% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, сообщают «Ведомости».

По оценкам аналитиков Ntech, объём продаж снизился до 210,4 тыс. тонн. Эксперты связывают такую динамику с изменением потребительского поведения. Более 60% россиян стали тщательнее контролировать расходы.

Одна из причин снижения продаж — рост цен: к сентябрю прошлого года масло подорожало на 38%, пишет «Коммерсантъ». Часть потребителей перешла на более дешёвые растительные аналоги.

Однако эксперты Аналитического кредитного рейтингового агентства (АКРА) отмечают, что во вторую неделю января 2026 года сливочное масло сильнее всего упало в цене — стоимость снизилась на 36 рублей за килограмм (почти на 3%).

По данным Алтайкрайстата, в Барнауле килограмм сливочного масла стоит 1222 рубля, в регионе — 1211,63 рубля.

Также появились сведения о том, что маргарин может быть полезнее сливочного масла. Утверждается, что употребление маргарина на 15% снижает риск смертности от сердечно-сосудистых заболеваний и на 17% — от онкозаболеваний. В растительных аналогах сливочного масла меньше насыщенных жиров.