Спад спроса на здоровые десерты в России

Рынок здоровых десертов в России демонстрирует признаки насыщения. Пик популярности пришелся на 2025 год, после чего спрос начал снижаться.

С октября 2025 года по сентябрь 2026 года продажи злаковых и мюсли-батончиков сократились на 8,6% в натуральном выражении и на 4,8% — в денежном. Продажи протеиновых продуктов выросли лишь на 2,4% в натуральном выражении, а в денежном — снизились на 3,7% (по данным «Коммерсанта»).

При этом продажи сладостей без сахара выросли на 5% в натуральном выражении за счет шоколада без сахара и плодово-ягодных десертов.

В сети «Лента» отметили перенасыщение рынка здоровыми продуктами. Тренд на здоровые продукты сменяется интересом к «простой и домашней еде». Эксперты также отмечают снижение частоты импульсивных покупок: потребители стали больше экономить и перераспределять расходы.

На рынке наблюдается «каннибализм среди производителей» — покупателям сложно ориентироваться в обилии предложений. В 2027 году конкуренция среди производителей здоровых батончиков усилится. Особенно сложно придется брендам, которые выпускают продукцию на контрактном производстве: торговые площадки повышают тарифы, а ретейлеры сдерживают закупочные цены или требуют скидок.