Закрытия ресторанов в Барнауле: мнения бизнесменов

В Барнауле один за другим закрываются заведения общественного питания, которые ещё недавно казались успешными. Altapress.ru выяснил у местных бизнесменов, по каким из ушедших с рынка ресторанов они скучают, что сегодня считают важным при выборе заведения и как часто посещают кафе и рестораны.

Сергей Писарев, директор зоопарка «Лесная сказка», отмечает, что не может судить о закрывшихся заведениях, так как не посещал их. Для него главное — качество приготовления блюд: «Если еда вкусная и качественная, посетители всегда будут». Он посещает рестораны по особым случаям или когда нужно быстро перекусить.

Владислав Вакаев, управляющий парком «Изумрудный», сожалеет о закрытии некоторых заведений, например, ресторана GOR’DOST в ТРЦ «Пионер». Для него важны сочетание цены и качества, а также атмосфера заведения. Он считает, что государство должно искать способы остановить негативные процессы на рынке общепита.

Андрей Саркисян, руководитель КРТ проекта «Лесной-2», отмечает, что люди стали аккуратнее подходить к заказу, но тренд на посещение ресторанов сохраняется. Для него на первом месте — сервис, затем обстановка и качество продуктов. Среди любимых заведений он упоминает «Распутинъ» и «Сыроварня».

Анна Усова, основательница шатра «Монблан», отмечает, что её семья стала реже ходить в рестораны из-за роста цен. При посещении заведения она обращает внимание на сервис, качество кухни и программу лояльности.

Юлия Девятаева, директор проектно-инженерной компании «ГидроСибирь», говорит, что ходит в рестораны реже, потому что становится всё меньше мест с вкусной едой. Для неё главный критерий выбора — вкусная еда.

Александр Коровин, генеральный директор компании «Алтай Герметик +», считает важным соотношение цены и качества. Для него важно, чтобы стоимость блюда соответствовала полученному результату.